1.Oksekød skæres i ca. 1 cm store terninger.

2.Salatløg skæres i terninger, chili skæres op, idkernes og hakkes fint.

3.Kødet svitset kraftigt i 2 tsk meget varm olie, krydres kraftigt med salt, peber og paprika og tages op.

4.1 spsk olie kommes i gryden og chili, løg og hvidløg svitses ler heri.

5.Spidskommen, tomatpuré og oregano svitses med et øjeblik.

6.Kød, tomater og kødbouillon tilstættes.

7.Retten koges tildækket ved middel varme i 1 ½ time.

8.Kidneybønner hældes i retten, som koges op et øjeblik. Smag kraftigt til med salt og peber.

9.Serveres med creme fraiche og eventuelt paprika og oregano.